آیا می توان از کتری Mocca برای ساخت شیر شیر (گرم کردن قسمت شیر) استفاده کرد؟

وقتی صحبت از وسایل آشپزخانه می شود ، تطبیق پذیری یک ابزار می تواند تفاوت در ایجاد رفتارهای خوشمزه و متنوع را ایجاد کند. من به عنوان تهیه کننده کتری موکا ، اغلب یک سؤال جالب از من پرسیده می شود: آیا می توان از کتری موکا برای ساخت شیر استفاده کرد ، به طور خاص برای قسمت شیر گرم؟ در این پست وبلاگ ، امکان استفاده از یک کتری Mocca در شیر را بررسی خواهیم کرد - فرآیند گرمایشی برای شیرها ، بررسی ویژگی های آن ، محدودیت ها و علم پشت گرمایش شیر.

درک کتری موکا

یک کتری Mocca ، که به عنوان یک گلدان اسپرسو نیز شناخته می شود ، یک دستگاه قهوه ای اجاق گاز کلاسیک است. در3 فنجان گلدان اسپرسویک مدل محبوب در بین علاقه مندان به قهوه است. این مجموعه از یک محفظه پایین برای آب ، یک سبد فیلتر برای زمین های قهوه و یک محفظه بالا که در آن قهوه دم کرده جمع می شود تشکیل شده است. اصل کار مبتنی بر فشار بخار است. هنگامی که آب موجود در محفظه پایین گرم می شود ، به بخار تبدیل می شود و فشار ایجاد می کند که آب گرم را از طریق قهوه و به داخل محفظه بالا مجبور می کند.

گرم کردن شیر در یک کتری موکا

علم گرم کردن شیر

قبل از اینکه به این موضوع شیرجه بزنیم که آیا یک کتری موکا می تواند شیر را برای شیر آب گرم کند ، درک علم شیر شیر مهم است. شیر مخلوط پیچیده ای از آب ، پروتئین ها ، چربی ها ، لاکتوز و مواد معدنی است. هنگام گرم شدن ، چندین تغییر رخ می دهد. پروتئین های موجود در شیر ، مانند کازئین و آب پنیر ، می توانند در دماهای بالا قدر شوند. دناتوراسیون می تواند باعث انعطاف پذیری پروتئین ها شود و در نتیجه بافتی تند و تیز ایجاد شود. علاوه بر این ، چربی های موجود در شیر می توانند در صورت گرم شدن خیلی سریع یا در دمای بیش از حد ، از مایع جدا شوند.

دمای ایده آل برای گرم کردن شیر برای میلک ها در حدود 140 - 160 درجه فارنهایت (60 - 71 درجه سانتیگراد) است. در این محدوده دما ، شیر بافت و عطر و طعم صاف خود را حفظ می کند و می توان آن را به راحتی با بستنی و سایر مواد تشکیل دهنده ترکیب کرد تا یک شیر آب خوشمزه درست شود.

با استفاده از کتری موکا برای گرم کردن شیر

از کتری موکا از نظر فنی می توان برای گرم کردن شیر استفاده کرد. فرآیند اصلی شامل پر کردن محفظه پایین کتری موکا با شیر به جای آب و گرم کردن آن بر روی اجاق گاز است. با گرم شدن شیر ، بخار تولید می شود و در صورت افزایش فشار ، سعی می کند شیر را از طریق سبد فیلتر و به داخل محفظه بالا مجبور کند.

با این حال ، هنگام استفاده از کتری Mocca برای این منظور چندین چالش و ملاحظات وجود دارد. در مرحله اول ، سبد فیلتر موجود در یک کتری موکا برای زمین های قهوه طراحی شده است ، نه برای شیر. شیر ممکن است از طریق سبد فیلتر به همان اندازه آب جاری نشود و خطر گرفتگی فیلتر وجود دارد. این می تواند به گرمایش ناهموار منجر شود و به طور بالقوه باعث سوزاندن شیر در محفظه پایین شود.

ثانیا ، سیستم مبتنی بر فشار یک کتری موکا برای دم کردن قهوه بهینه شده است. هنگام گرم کردن شیر ، پروتئین ها و چربی های موجود در شیر می توانند باعث شود که دریچه های بخار و سایر قسمت های کتری راحت تر مسدود شوند. این می تواند عملکرد طبیعی کتری را مختل کند و حتی اگر فشار بدون مکانیسم انتشار مناسب ایجاد شود ، ممکن است خطر ایمنی ایجاد شود.

مسئله دیگر دشواری کنترل دما است. کتت های موکا به طور معمول برای گرم کردن آب به یک نقطه جوش (212 درجه فارنهایت یا 100 درجه سانتیگراد) برای دم کردن قهوه استفاده می شود. گرم کردن شیر به چنین درجه حرارت بالا می تواند باعث سوزش آن و ایجاد طعم ناخوشایند شود. متوقف کردن فرآیند گرمایش در دمای ایده آل برای میلک ها (140 - 160 درجه فارنهایت) با استفاده از یک کتری موکا ، به عنوان هیچ گونه ساخته شده - در کنترل دما وجود ندارد.

گزینه ها و سازش ها

اگر هنوز می خواهید از کتری Mocca خود در فرآیند ساخت شیر استفاده کنید ، گزینه های دیگری و سازش وجود دارد. یک گزینه استفاده از کتری Mocca برای گرم کردن آب ابتدا و سپس استفاده از آن آب گرم برای گرم کردن شیر در یک ظرف جداگانه است. به این ترتیب ، می توانید از مشکلات گرفتگی سبد فیلتر و دشواری کنترل دما جلوگیری کنید.

روش دیگر استفاده از کتری موکا برای گرم کردن مقدار کمی شیر برای اهداف طعم دهنده است. به عنوان مثال ، می توانید مقدار کمی شیر را با مقداری پودر کاکائو یا عصاره وانیل در کتری موکا گرم کنید و سپس این شیر طعم دار را به مخلوط اصلی شیر - بستنی برای شیر شیر اضافه کنید. این می تواند بدون نیاز به گرم کردن حجم زیادی از شیر به طور مستقیم در کتری موکا ، عطر و طعم غنی و شدید به شیر آب اضافه کند.

مزایای استفاده از کتری موکا برای گرمایش شیر (به روش محدود)

با وجود این چالش ها ، برخی از مزایای بالقوه استفاده از کتری Mocca برای گرمایش شیر در زمینه ساخت شیر وجود دارد. در مرحله اول ، کتری موکا به دلیل توانایی خود در ایجاد طعم غنی و شدید هنگام تولید قهوه شناخته شده است. هنگامی که برای گرم کردن شیر با طعم دهنده هایی مانند کاکائو یا ادویه جات ترشی جات استفاده می شود ، همین اصل ممکن است اعمال شود. بخار و فشار موجود در کتری موکا می تواند به استخراج و مخلوط کردن طعم دهنده ها به طور مؤثر کمک کند و در نتیجه شیر طعم دهنده تری برای شیر آب ایجاد می شود.

ثانیا ، کتری موکا یک علاوه بر کلاسیک و شیک برای هر آشپزخانه است. استفاده از آن در Milkshake - فرآیند ساخت می تواند لمس جذابیت قدیمی را به رفتارهای خانگی شما اضافه کند.

پایان

در پایان ، در حالی که استفاده از کتری Mocca برای گرم کردن شیر برای شیرها امکان پذیر است ، اما بدون چالش های آن نیست. طراحی کتری Mocca در درجه اول برای دم کردن قهوه بهینه شده است و استفاده از آن برای گرم کردن شیر می تواند منجر به مشکلی از قبیل گرفتگی ، گرمایش ناهموار و مشکل در کنترل دما شود. با این حال ، با برخی از خلاقیت ها و رویکردهای جایگزین ، شما هنوز هم می توانید یک کتری Mocca را در شیر شیکار قرار دهید - فرآیند را به روشی محدود برای افزودن طعم و جذابیت در نظر بگیرید.

اگر علاقه مند به بررسی پتانسیل کتت های موکا برای نیازهای آشپزخانه خود هستید ، خواه برای قهوه یا شیر خلاق باشد - آزمایش های گرمایشی ، من شما را ترغیب می کنم تا برای کسب اطلاعات بیشتر به دست بیاورید. ما یک تأمین کننده پیشرو در کتت های Mocca با کیفیت بالا هستیم و خوشحال می شویم که در مورد نیازهای شما بحث کنیم و به شما در یافتن محصول مناسب برای آشپزخانه خود کمک کنیم. برای شروع یک بحث تهیه و کشف اینکه چگونه کتت های Mocca ما می تواند تجربیات آشپزی شما را تقویت کند ، با ما تماس بگیرید.

منابع

• "علم آشپزی" توسط پیتر بارام
• "شیر: راهنمای قطعی" توسط کارشناسان مختلف علوم لبنی