سلام ، دوستداران پیتزا و علاقه مندان به کوره! من استوک کردم که امروز با همه شما گپ می زنم. من به عنوان یک تأمین کننده کوره های برتر و اجاق های پیتزا ، یک سؤال از من پرسیده می شود ، اما یکی از مواردی که ادامه می دهد این است: "آیا می توانم پیتزا را با خمیر یخ زده در فر پیتزا کوره درست کنم؟" خوب ، بیایید در این موضوع حفر کنیم و دریابیم.
اول از همه ، بیایید در مورد زیبایی های اجاق گاز پیتزا کوره صحبت کنیم. این پسران بد به عنوان هک همه کاره هستند. این که آیا شما میزبان یک مهمانی حیاط خلوت هستید ، یک شام خانوادگی آرام و یا فقط هوس یک پیتزا خوشمزه روی هوی و هوس ، یک اجاق گاز پیتزا کوره می تواند برای شما بیاید. و ما در فروشگاه خود گزینه های بسیار خوبی داریم. به عنوان مثال ،کوره برقی قابل حمل دو مشعلمناسب برای کسانی است که می خواهند پیتزا خود را بسازند - در حال حرکت است. این جمع و جور ، آسان برای استفاده است و می تواند به سرعت گرم شود ، بنابراین می توانید در هیچ زمان شروع به پخت و پز کنید.
اکنون ، به سؤال اصلی برگردید: استفاده از خمیر یخ زده در اجاق گاز پیتزا. پاسخ کوتاه بله ، شما می توانید! اما چند مورد وجود دارد که باید در نظر داشته باشید تا اطمینان حاصل کنید که به دهان خاتمه می دهید - آبیاری پیتزا.
یکی از اولین مواردی که باید در نظر بگیرید ذوب خمیر است. شما نمی خواهید فقط آن دسته از خمیر یخ زده را روی کوره پرتاب کنید و انتظار داشته باشید که جادو اتفاق بیفتد. چند روش برای ذوب آن وجود دارد. می توانید یک روز قبل از برنامه ریزی برای تهیه پیتزا ، خمیر را از فریزر به یخچال منتقل کنید. این روش ذوب آهن آهسته به خمیر اجازه می دهد تا به طور مساوی یخ زده شود و به توسعه آن طعم های خوشمزه کمک می کند. اگر به موقع کوتاه هستید ، می توانید از روش "سریع ذوب" استفاده کنید. خمیر یخ زده را حدود 15 تا 20 دقیقه در یک کاسه آب گرم قرار دهید. فقط حتماً به آن توجه کنید و هر چند دقیقه یکبار آن را بچرخانید تا حتی ذوب شدن نیز اطمینان حاصل شود.
هنگامی که خمیر شما ذوب شد ، وقت آن است که آن را برای کوره آماده کنید. به آرامی سطح کار خود را آرد کنید و به آرامی خمیر را برای چند دقیقه خمیر کنید. این به توزیع مجدد گلوتن کمک می کند و به خمیر یک بافت خوب و الاستیک می بخشد. خمیر را به شکل پیتزا مورد نظر خود بکشید. من دوست دارم معدن را کمی نازک کنم ، اما همه چیز در مورد ترجیح شخصی است.
اکنون ، اینجا جایی است که اجاق گاز پیتزا گریل واقعاً می درخشد. فر خود را در دمای مناسب از قبل گرم کنید. بیشتر اجاق های پیتزا کوره می توانند به درجه حرارت بالایی برسند که برای به دست آوردن آن پوسته ترد بسیار عالی است. برای یک پیتزا ساخته شده با خمیر یخ زده ذوب شده ، می خواهید در حدود 450 - 500 درجه فارنهایت (232 - 260 درجه سانتیگراد) هدف قرار دهید. این حرارت زیاد پیتزا را به سرعت می پزد و در تمام طعم ها قفل می شود.
قبل از قرار دادن پیتزا روی کوره ، می توانید با کمی روغن ، رنده ها را مسواک بزنید تا از چسبیدن خمیر جلوگیری شود. خمیر نورد شده را با دقت روی کوره منتقل کنید. می توانید اضافه کردن تاپ های خود را درست روی کوره شروع کنید. چه فلفلیک کلاسیک ، سبزیجات تازه ، یا ترکیبی منحصر به فرد از خود ، اجاق گاز پیتزا گریل می تواند آن را اداره کند.
نکته قابل توجه این است که ممکن است زمان پخت و پز متفاوت باشد. از آنجا که از خمیر منجمد ذوب شده استفاده می کنید ، ممکن است در مقایسه با خمیر تازه کمی بیشتر طول بکشد. به پیتزا خود توجه کنید و از یک جفت انبر برای بررسی قسمت پایین پوسته استفاده کنید. هنگامی که آن را قهوه ای طلایی و ترد است ، احتمالاً آماده است که به آن بپردازد.
پر کردن پیتزا بر روی کوره می تواند کمی مشکل باشد ، اما با یک تمرین کوچک ، آن را آویزان خواهید کرد. برای بلند کردن یک لبه پیتزا از انبر خود استفاده کنید و سپس به سرعت آن را بچرخانید. این تضمین می کند که هر دو طرف پیتزا به طور مساوی آشپزی می کنند.
حالا ، در حالی که منتظر پیتزا هستید که آشپزی را تمام کند ، بیایید در مورد یک محصول عالی دیگر در محدوده ما صحبت کنیم.چرخ دستی BBQ تاشوبشر این واگن برقی یک بازی است - تغییر دهنده آشپزی در فضای باز. در صورت عدم استفاده آسان است که بتوانید آنرا جمع کنید و ذخیره کنید و یک سطح پایدار برای اجاق گاز پیتزا کوره شما فراهم می کند. شما می توانید تمام وسایل آشپزی ، مواد تشکیل دهنده و حتی یک نوشیدنی سرد را در دسترس نگه دارید و پیتزا خود را درست کنید - تجربه را حتی لذت بخش تر کنید.
هنگامی که پیتزا خود را به کمال پخته شد ، آن را از کوره خارج کنید و بگذارید چند دقیقه استراحت کند. این اجازه می دهد تا پنیر تنظیم شود و طعم دهنده ها با هم ذوب شوند. سپس ، وقت آن است که وارد شوید!
اما اگر می خواهید پیتزا خود را به سطح بعدی برسانید ، چه می کنید؟ اینجاست که مااجاق گاز پیتزا در فضای بازاجاق های گلوله ای از گلوله های چوبی به عنوان منبع سوخت استفاده می کنند ، که یک طعم دودی منحصر به فرد به پیتزا شما می افزاید. آنها همچنین می توانند به دمای بسیار بالایی برسند و آنها را برای پخت و پز پیتزا با خمیر یخ زده ایده آل می کنند. گلوله ها به طور تمیز می سوزند و گرمای مداوم را ایجاد می کنند ، و اطمینان می دهند که هر بار پیتزا شما به طور مساوی آشپزی می کند.
در پایان ، تهیه پیتزا با خمیر یخ زده در یک اجاق گاز پیتزا نه تنها امکان پذیر است بلکه می تواند منجر به برخی از پیتزا های به طور جدی خوشمزه شود. با تکنیک های مناسب برای ذوب کردن خمیر ، گرم کردن اجاق گاز و پختن پیتزا ، پیتزا خواهید بود - در هیچ زمان دیگری حرفه ای می کنید.
اگر به هر یک از کوره ها و اجاق های پیتزا ما علاقه دارید ، یا اگر سؤال بیشتری در مورد استفاده از خمیر یخ زده یا هر چیز دیگری که مربوط به آشپزی در فضای باز است ، دارید ، دریغ نکنید. ما در اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا از تجربه آشپزی در فضای باز بیشترین استفاده را کنید و اطمینان حاصل کنید که می توانید هر زمان که بخواهید از پیتزا های خوشمزه لذت ببرید. چه مبتدی باشید و چه یک آشپز باتجربه ، طیف وسیعی از محصولات ما برای همه چیزی دارد.
خوب ، منتظر چه چیزی هستید؟ برنامه ریزی مهمانی بعدی پیتزا خود را شروع کنید و با ما در تماس باشید تا اجاق گاز پیتزا کوره ای مناسب را برای شما پیدا کنید.
منابع
- "کتاب مقدس پیتزا" توسط کریس بیانکو
- "آشپزی در فضای باز برای مبتدیان" توسط مارک جانسون