چگونه می توان از زنگ زدگی روی گلدان های چدن و قابلمه جلوگیری کرد؟

زنگ زدگی قوس است - دشمن گلدان های چدن و قابلمه. من به عنوان تأمین کننده گلدان ها و قابلمه های با کیفیت بالا ، دست اول را دیده ام که چگونه زنگ می تواند یک قطعه آشپزی زیبا و کاربردی را به یک آشفتگی بی فایده و ناخوشایند تبدیل کند. در این وبلاگ ، من برخی از راهکارهای مؤثر را برای جلوگیری از زنگ زدگی روی گلدان های چدن و قابلمه به اشتراک می گذارم ، و اطمینان می دهم که آنها برای سالهای بعد در شرایط برتر باقی می مانند.

درک زنگ زدگی

قبل از اینکه ما به روشهای پیشگیری بپردازیم ، درک این مسئله که زنگ زدگی چیست و چگونه شکل می گیرد بسیار مهم است. زنگ زدگی نتیجه یک واکنش شیمیایی است که به عنوان اکسیداسیون شناخته می شود. هنگامی که چدن ، که در درجه اول از آهن و کربن ساخته شده است ، با اکسیژن و رطوبت در تماس قرار می گیرد ، فرایندی شروع می شود که اتم های آهن الکترون ها را از دست می دهند و با اکسیژن واکنش نشان می دهند تا اکسید آهن ایجاد شود ، که معمولاً به عنوان زنگ زدگی شناخته می شود. این واکنش در حضور نمک ، اسیدها و مواد شیمیایی خاص تسریع می شود.

چاشنی مناسب

چاشنی فرآیند ایجاد یک لایه محافظ بر روی سطح ظروف چدن است. این لایه نه تنها از زنگ زدگی جلوگیری می کند بلکه به تابلوهای غیر خاص آن نیز می دهد. در اینجا چگونه می توانید گلدان ها و قابلمه های چدن خود را فصلی کنید:

1. وسایل آشپزی را تمیز کنید: با شستشو گلدان چدن یا تابه با آب گرم ، صابون و یک برس سفت شروع کنید تا هرگونه خاک ، زباله یا زنگ زدگی موجود را از بین ببرید. آن را کاملاً بشویید و آن را به طور کامل روی اجاق گاز روی حرارت کم خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ رطوبت باقی نمانده است ، زیرا حتی مقدار کمی می تواند منجر به زنگ زدگی شود.
2. روغن را بمالید: پس از خشک شدن وسایل آشپزی ، یک لایه نازک از روغن خنثی مانند روغن نباتی ، روغن کلزا یا روغن بذر کتان بمالید. از یک حوله کاغذی برای پخش روغن به طور مساوی بر روی کل سطح ، از جمله دسته و قسمت بیرونی تابه استفاده کنید. حتماً به همه گره ها و لاله ها وارد شوید.
3. وسایل آشپزی را بپزید: چدن روغنی را در فر از قبل گرم شده تا 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) قرار دهید. بگذارید حدود یک ساعت بر روی قفسه میانی پخته شود. این امر به روغن اجازه می دهد تا پلیمریزاسیون و یک لایه سخت و محافظ را تشکیل دهد. بعد از گذشت یک ساعت ، فر را خاموش کرده و بگذارید ظروف آشپزخانه داخل آن خنک شود.

این فرایند چاشنی را هر چند ماه یا هر زمان که متوجه می شوید سطح غیر چوب شروع به فرسودگی می کند ، تکرار کنید.

تکنیک های تمیز کردن صحیح

تمیز کردن گلدان ها و قابلمه های چدن نیاز به تعادل ظریف دارد. شما می خواهید باقیمانده مواد غذایی را بدون آسیب رساندن به چاشنی یا قرار دادن آهن در معرض رطوبت بیش از حد قرار دهید.

1. تمیز کردن فوری: بعد از هر بار استفاده ، وسایل آشپزی چدن را در حالی که هنوز گرم است تمیز کنید. برای از بین بردن هرگونه ذرات غذایی از آب گرم و یک برس سفت استفاده کنید. از استفاده از مواد شوینده سخت خودداری کنید ، زیرا می توانند چاشنی را از بین ببرند.
2. از خیساندن خودداری کنید: هرگز گلدان ها و قابلمه های چدن را برای مدت طولانی در آب خیس نکنید. قرار گرفتن در معرض طولانی در معرض آب می تواند منجر به زنگ زدگی شود. اگر لکه های غذای سرسخت وجود دارد ، می توانید ماهیتابه را با آب گرم پر کنید و بگذارید چند دقیقه بنشیند ، اما یک شبه آن را ترک نکنید.
3. کاملاً خشک: بعد از تمیز کردن ، چدن را بلافاصله خشک کنید. می توانید آن را روی اجاق گاز روی حرارت کم یا با یک حوله تمیز خشک کنید. حتماً دسته و قسمت بیرونی قابلمه را نیز خشک کنید.

انباره

ذخیره مناسب برای جلوگیری از زنگ زدگی در وسایل آشپزی چدن ضروری است.

1. آن را خشک نگه دارید: گلدان ها و قابلمه های چدن خود را در یک مکان خشک ذخیره کنید. از ذخیره آنها در یک زیرزمین مرطوب یا کابینت در نزدیکی سینک خودداری کنید. اگر در یک آب و هوای مرطوب زندگی می کنید ، می توانید از یک دستگاه رطوبت گیر در محل ذخیره استفاده کنید.
2. قطعات جداگانه: اگر چندین قطعه چدن را جمع می کنید ، یک حوله کاغذی یا یک پارچه را بین آنها قرار دهید تا هرگونه رطوبت را جذب کرده و از خراش جلوگیری کنید.
3. وسایل آشپزی را بپوشانید: می توانید گلدان ها و قابلمه های چدن خود را با یک درب یا پارچه ای بپوشانید تا آنها را در برابر گرد و غبار و رطوبت محافظت کنید. با این حال ، اطمینان حاصل کنید که این پوشش امکان گردش هوا را فراهم می کند.

نکات اضافی

1. از مهار کننده زنگ زدگی استفاده کنید: مهار کننده های زنگ زدگی تجاری در دسترس هستند که می توانند یک لایه اضافی از محافظت را فراهم کنند. این محصولات را می توان مطابق دستورالعمل سازنده در سطح چدن اعمال کرد.
2. از ابزارهای ساینده خودداری کنید: هنگام تمیز کردن یا استفاده از وسایل آشپزی چدن خود ، از استفاده از ابزارهای ساینده مانند پشم فولادی یا اسپاتول های فلزی خودداری کنید. آنها می توانند چاشنی را خراشیده و آهن را در معرض اکسیژن و رطوبت قرار دهند.

من به عنوان یک تأمین کننده گلدان و قابلمه ، اهمیت حفظ کیفیت وسایل آشپزی شما را درک می کنم. به همین دلیل افتخار می کنممجموعه وسایل آشپزی با دسته قابل جدا شدنبشر این مجموعه از چدن با کیفیت بالا ساخته شده است و دارای تمام ویژگی های مورد نیاز شما برای پخت و پز و نگهداری آسان است. دسته جداشونده باعث می شود که ذخیره و تمیز کردن آن راحت باشد و با مراقبت مناسب ، برای نسل ها دوام خواهد داشت.

اگر علاقه مند به خرید گلدان های چدن و قابلمه های ما هستید یا در مورد جلوگیری از زنگ زدگی سؤالی دارید ، من شما را تشویق می کنم تا برای بحث تهیه به من دسترسی پیدا کنید. ما می توانیم در مورد نیازهای خاص ، الزامات کمیت و قیمت گذاری شما صحبت کنیم.

منابع

• "کتابچه راهنمای جمع آوری چدن" توسط جان ال رایت
• "راهنمای مصور کوک برای وسایل آشپزی چدن" توسط آشپزخانه تست آمریکا