آیا می توانم از یک صفحه گرم القایی برای پخت استفاده کنم؟

آیا می توانم از یک صفحه گرم القایی برای پخت استفاده کنم؟

من به عنوان یک تأمین کننده صفحه های گرمایشی ، من اغلب این سؤال را از طرف مشتریانی که به دنبال گسترش عملکرد وسایل آشپزخانه خود هستند ، پرسیده ام. ایده استفاده از یک صفحه گرم القایی برای پخت جالب است و در این پست وبلاگ ، اگر تصمیم دارید که این کار را امتحان کنید ، ممکن است ، محدودیت ها و برخی از نکات را بررسی کنم.

صفحه های گرم القایی چگونه کار می کنند

قبل از اینکه به جنبه پخت شیرجه بزنیم ، درک چگونگی عملکرد صفحه های گرمایشی ضروری است. پخت و پز القایی از مزارع الکترومغناطیسی برای گرم کردن مستقیم وسایل آشپزی استفاده می کند. هنگامی که یک گلدان یا قابلمه سازگار را روی صفحه گرم القایی قرار می دهید ، میدان مغناطیسی به جای گرم کردن سطح صفحه داغ ، گرما را درون وسایل آشپزی ایجاد می کند. این روش پخت و پز به دلیل کارآیی ، دقت و سرعت آن شناخته شده است.

اصول پخت

پخت به طور معمول شامل پخت و پز مواد غذایی در یک فضای محصور مانند اجاق گاز در دمای ثابت برای یک دوره مشخص است. محیط محصور به گردش هوای گرم به طور مساوی در اطراف غذا کمک می کند و در نتیجه پخت و پز یکنواخت ایجاد می شود. عوامل اصلی پخت شامل کنترل دما ، توزیع گرما و امکان حفظ یک محیط پخت و پز پایدار است.

آیا می توانید با یک صفحه گرم القایی پخت کنید؟

پاسخ کوتاه بله است ، شما می توانید از یک صفحه گرم القایی برای پخت انواع خاصی از مواد غذایی استفاده کنید ، اما با محدودیت ها همراه است. بر خلاف اجاق گاز سنتی ، یک صفحه گرم القایی فضای محصور برای به دام انداختن و گردش هوای گرم ندارد. با این حال ، با برخی از خلاقیت ها و تکنیک های مناسب ، می توانید به نتایج پخت مانند برسید.

انواع کالاهای پخته شده مناسب برای پخت صفحه گرم القایی

• کباب و پنکیک: اینها نسبتاً نازک هستند و به سرعت پخته می شوند و باعث می شوند آنها برای پخت و پز گرم القایی مناسب باشند. می توانید از یک تابه مسطح یا کباب در صفحه گرم القایی استفاده کنید تا پخت های مسطح مانند تورتیل ، نعنا یا پنکیک را بپزید. گرمای مستقیم از صفحه گرم القایی امکان پخت و پز سریع و نمای بیرونی ترد را فراهم می کند.
• کیک های کوچک و کلوچه: اگر یک ظرف پخت کوچک و مقاوم در برابر گرما دارید ، می توانید سعی کنید کیک های کوچک یا کلوچه را روی صفحه گرم القایی پخت کنید. با این حال ، شما باید پخت و پز را از نزدیک نظارت کنید و دما را با دقت تنظیم کنید تا از سوزاندن جلوگیری شود. یک تنظیم دیگ بخار می تواند به توزیع گرما به طور مساوی تر و جلوگیری از گرمای بیش از حد کمک کند.

محدودیت های استفاده از یک صفحه گرم القایی برای پخت

• کمبود فضای محصور: همانطور که قبلاً ذکر شد ، عدم وجود فضای محصور بزرگترین اشکال هنگام استفاده از صفحه گرم القایی برای پخت است. بدون گردش مناسب هوا ، ممکن است غذا به طور مساوی آشپزی نکند ، و ممکن است شما به مناطق قهوه ای یا پخته نشده ناهموار پایان دهید.
• کنترل دما: صفحه های گرم القایی به طور معمول در مقایسه با اجاق ها دارای محدوده دمای محدود هستند. بیشتر صفحات القایی دارای حداکثر دمای حدود 300 - 350 درجه سانتیگراد (572 - 662 درجه فارنهایت) هستند که ممکن است برای برخی از دستور العمل های پخت که به دمای بالاتر نیاز دارند کافی نباشد.
• زمان پخت: پخت روی صفحه گرم القایی ممکن است به دلیل انتقال آهسته تر حرارت و کمبود گردش هوا ، بیش از یک فر سنتی طول بکشد. شما باید صبور باشید و انتظارات خود را بر این اساس تنظیم کنید.

نکاتی برای پخت با یک صفحه گرم القایی

• وسایل آشپزی مناسب را انتخاب کنید: از وسایل آشپزی که با پخت و پز القایی سازگار است استفاده کنید و خاصیت توزیع حرارتی خوبی دارد. تابه های چدن و ​​استیل ضدزنگ گزینه های عالی برای پخت در صفحه گرم القایی هستند.
• از یک دیگ بخار یا دیفیوزر گرما استفاده کنید: برای جلوگیری از تماس مستقیم با گرمای زیاد صفحه گرم القایی و اطمینان از پخت و پز بیشتر ، می توانید از یک دیگ بخار دو نفره یا دیفیوزر گرما استفاده کنید. دیفیوزر گرما یک صفحه مسطح است که بین صفحه گرم القایی و وسایل آشپزی قرار دارد و گرما را به طور مساوی پخش می کند.
• دما را کنترل کنید: با استفاده از دماسنج ، به دمای وسایل آشپزی نزدیک توجه کنید. تنظیمات گرما را بر روی صفحه گرم القایی در صورت لزوم تنظیم کنید تا دمای مداوم در طول فرآیند پخت حفظ شود.
• وسایل آشپزی را بپوشانید: برای تقلید از محیط محصور یک اجاق ، می توانید وسایل آشپزی را با یک درب یا فویل آلومینیومی بپوشانید. این کمک می کند تا گرما و رطوبت را به دام بیندازید و حتی بیشتر پخت و پز را نیز ترویج می کند.

محصولات گرم القایی ما

در شرکت ما ، ما طیف وسیعی از صفحه های گرم القایی با کیفیت بالا را ارائه می دهیم که برای نیازهای مختلف آشپزی از جمله آزمایش های پخت مناسب است. در اینجا برخی از محصولات محبوب ما آورده شده است:

• ساخته شده در مشعل Cooktop 2 القایی: این Cooktop داخلی داخلی دارای دو مشعل است که انعطاف پذیری بیشتری را در اختیار شما قرار می دهد و امکان پخت و پز چندین ظرف را همزمان می کند.
• ساخته شده در یک توب القایی: ایده آل برای آشپزخانه های کوچکتر یا برای کسانی که فقط به یک منطقه پخت و پز واحد احتیاج دارند ، HOB القایی داخلی ما کنترل دقیق دما و راندمان انرژی را ارائه می دهد.
• صفحه داغ القاء الکتریکی قابل حمل: اگر به دنبال یک گزینه مناسب و قابل حمل هستید ، صفحه داغ القایی برقی قابل حمل ما یک انتخاب عالی است. جابجایی آسان است و می تواند در هر مکانی با منبع تغذیه استفاده شود.

برای تهیه القاء صفحه داغ با ما تماس بگیرید

اگر علاقه مند به خرید یک صفحه گرم القایی برای آشپزخانه یا تجارت خود هستید ، دوست داریم از شما بشنویم. تیم متخصصان ما می توانند به شما در انتخاب محصول مناسب بر اساس نیازها و نیازهای خاص خود کمک کنند. این که آیا شما یک آشپز خانگی هستید که به دنبال گسترش قابلیت های آشپزی خود هستید یا یک صاحب رستوران که نیاز به صفحه های قابل اعتماد القایی دارد ، ما راه حل هایی برای شما داریم.

پایان

در حالی که استفاده از یک صفحه گرم القایی برای پخت محدودیت های خود را دارد ، می تواند یک روش سرگرم کننده و خلاقانه برای آزمایش با تکنیک های مختلف آشپزی باشد. با رویکرد مناسب و استفاده از وسایل آشپزی مناسب ، می توانید به نتایج خوشمزه ای برسید. اگر قصد خرید یک صفحه گرم القایی را دارید ، طیف وسیعی از محصولات ما را کاوش کرده و برای بحث در مورد نیازهای تهیه خود با ما تماس بگیرید.

منابع

• "علم پخت و پز: درک زیست شناسی و شیمی در پشت غذا و آشپزی" توسط پیتر بارام
• "آشپزی برای حرفهایها: علم واقعی ، هک های عالی و غذای خوب" توسط جف پاتر