به عنوان تأمین کننده شیر شیر ، اغلب در مورد نحوه کار این وسایل آشپزخانه آشپزخانه سؤال می شود. در بسیاری از خانوارها ، به ویژه برای دوستداران قهوه که از یک لت خامه ای یا کاپوچینو لذت می برند ، در بسیاری از خانوارها به عنوان اصلی تبدیل شده است. در این پست وبلاگ ، شما را از طریق علم و مکانیک پشت شیر شیر می گیرم و شما را با برخی از محصولات برتر ما - که در این راه به فروش می رسند ، معرفی می کنم.
اصول اولیه شیر
قبل از غواصی به جزئیات فنی ، بیایید بفهمیم که شیر آب چیست. فرسودگی شیر فرآیند ترکیب هوا در شیر ، ایجاد یک کف سبک و هوا در بالا است. این کف نه تنها یک عنصر بصری جذاب را به نوشیدنی های شما اضافه می کند بلکه باعث تقویت بافت و طعم می شود. هنگامی که هوا به شیر وارد می شود ، گلوبول های چربی و مولکول های پروتئین را تجزیه می کند و یک ساختار کف پایدار ایجاد می کند.
انواع شیرها
انواع مختلفی از شیرهای شیر موجود در بازار وجود دارد که هر کدام مکانیسم کار منحصر به فرد خود را دارند.
شیرهای دستی دستی
Frothers Manual Silk ساده ترین نوع است. آنها معمولاً از یک ویسک دستی یا یک دستگاه سبک پیستون تشکیل شده اند. برای استفاده از یک شیرچه دستی ، شیر سرد را درون یک ظرف می ریزید ، سرخ را در شیر غوطه ور می کنید و سپس آن را به شدت تحریک می کنید. ویس یا پیستون آشفتگی را در شیر ایجاد می کند که هوا را به داخل مایع می کشد و کف آن را تشکیل می دهد. شیرهای شیر دستی ارزان ، قابل حمل و تمیز کردن آسان هستند. با این حال ، آنها به برخی از تلاش های فیزیکی نیاز دارند و ممکن است به اندازه مدل های برقی کف تولید نکنند.
شیر برقی برقی
به دلیل راحتی و کارآیی آنها از شیر برقی های برقی محبوب تر است. دو نوع اصلی از شیر برقی وجود دارد: مبتنی بر بخار و بر پایه.
بخار شیر بر اساس بخار
طوفان های شیر مبتنی بر بخار معمولاً در دستگاه های اسپرسو یافت می شوند. این افراد با گرم کردن آب برای ایجاد بخار کار می کنند ، که سپس از طریق یک نازل کوچک به داخل شیر مجبور می شود. با ورود بخار به شیر ، نه تنها شیر را گرم می کند بلکه یک جریان با سرعت بالا ایجاد می کند که هوا را به داخل شیر می کشد و کف آن را تشکیل می دهد. نکته اصلی برای گرفتن کف خوب با یک بخار مبتنی بر بخار ، کنترل دما و میزان بخار است. اگر شیر خیلی گرم شود ، کف خراب می شود و اگر بخار کافی نباشد ، کف آن نازک و ضعیف خواهد بود.
شیرهای شیر مبتنی بر
شیرهای شیر مبتنی بر شیرها برای ایجاد کف از یک شلاق یا تیغه چرخان استفاده می کنند. این فروتناها به طور معمول دارای حرکتی هستند که قدرت ویس را قدرت می دهد و می تواند مدل های دستی یا کانتر باشد. برای استفاده از یک شیر شیر مبتنی بر شلاق ، شیر سرد را درون یک ظرف می ریزید ، ویس را در شیر قرار می دهید و سپس دستگاه را روشن می کنید. ویس با سرعت زیاد می چرخد و گرداب در شیر ایجاد می کند که هوا را به داخل مایع می کشد و کف آن را تشکیل می دهد. شیرهای شیر برقی همه کاره هستند و می توان از آن برای تهیه فوم گرم و سرد استفاده کرد. آنها همچنین تمیز و نگهداری نسبتاً آسان هستند.
محصولات شیر ما
ما به عنوان یک تأمین کننده ، ما طیف وسیعی از شیرهای شیر با کیفیت بالا را برای پاسخگویی به نیازهای مختلف مشتری ارائه می دهیم. یکی از بهترین ما - فروش محصولاتشیر 4 در 1بشر این شیر نوآورانه شیر چهار عملکرد را در یک دستگاه ترکیب می کند: کف گرم ، کف سرد ، شیر داغ و شیر سرد. از یک موتور قدرتمند و یک طراحی ویسک منحصر به فرد برای ایجاد کف غنی و خامه ای در چند ثانیه استفاده می کند. از 4 در 1 شیر شیر استفاده می شود ، با کنترل ساده و لمس ساده ، و با یک شلاق جداکننده برای تمیز کردن آسان همراه است.
یکی دیگر از محصولات محبوب در ترکیب ماشیر چند عملکردیبشر این شیر شیر برای تطبیق پذیری ، با تنظیمات سرعت چندگانه و ضخامت کف قابل تنظیم طراحی شده است. از آن می توان با انواع مختلف شیر ، از جمله شیر گاو ، شیر سویا و شیر بادام استفاده کرد و می تواند هر دو میکروفوم را برای هنر لاته و کف معمولی برای کاپوچینوها و سایر نوشیدنی ها ایجاد کند. شیر شیر چند عملکردی نیز با مواد با کیفیت بالا ساخته شده است و از دوام و عملکرد طولانی مدت اطمینان می دهد.
عوامل مؤثر بر شیر شیر
عوامل مختلفی می توانند بر کیفیت کف تولید شده توسط یک شیر شیر تأثیر بگذارند.
نوع شیر
انواع مختلف شیر دارای محتوای چربی و پروتئین متفاوتی است که می تواند بر روی کفگی تأثیر بگذارد. شیر کامل ، که دارای چربی بالاتری است ، در مقایسه با شیر بدون چربی ، فوم غنی تر و خامه ای تولید می کند. با این حال ، اگر فرآیند فرسوده به درستی انجام شود ، شیر Skim نیز می تواند کف خوبی تولید کند. شیرهای گیاهی مانند شیر سویا و شیر بادام نیز می توانند از آن استفاده کنند ، اما ممکن است به تکنیک های مختلفی احتیاج داشته باشند و ممکن است به اندازه شیر گاو فوم تولید نکنند.
درجه حرارت
دمای شیر برای تولید فوم خوب بسیار مهم است. شیر سرد (در حدود 4 درجه سانتیگراد تا 10 درجه سانتیگراد) برای سرخ کردن ایده آل است زیرا به پروتئین های موجود در شیر اجازه می دهد تا از بین بروند و یک ساختار کف پایدار تشکیل دهند. از آنجا که شیر سرخ شده است ، کمی گرم می شود ، اما نباید از 65 درجه سانتیگراد تجاوز کند. اگر شیر خیلی گرم شود ، پروتئین ها شروع به تجزیه می کنند و کف آن ناپایدار و فروپاشیده می شود.
تکنیک سرخ کردن
نحوه استفاده از شیر شیر نیز بر کیفیت کف تأثیر می گذارد. برای Frothers مبتنی بر بخار ، مهم است که نازل را به درستی در شیر قرار دهید تا از مصرف مناسب هوا اطمینان حاصل شود. برای Frothers مبتنی بر Whisk ، باید مطمئن شوید که این شلاق کاملاً در شیر غوطه ور است و از سرعت و مدت زمان مناسب استفاده می کنید.
نکاتی برای به دست آوردن بهترین کف
در اینجا چند نکته برای کمک به شما در گرفتن بهترین کف از شیر شیر خود آورده شده است:
- از شیر تازه و سرد استفاده کنید.
- اطمینان حاصل کنید که ظرف شیر قبل از سرخ شدن تمیز و خشک است.
- در صورت استفاده از بخار مبتنی بر بخار ، قبل از سرخ شدن ، گره بخار را پاک کنید تا هرگونه قطره آب را از بین ببرید.
- برای Frothers مبتنی بر Whisk ، با سرعت آهسته شروع کنید و سپس به تدریج آن را افزایش دهید تا هوای بیشتری را در خود جای دهد.
- هنگامی که شیر به دمای مورد نظر و قوام کف می رسد ، از سرخ شدن دست بکشید.
پایان
شیرهای شیر وسایل آشپزخانه شگفت انگیز هستند که می توانند روزمره قهوه یا چای شما را تغییر دهند. این که آیا شما یک بارستا حرفه ای هستید یا علاقه مندان به قهوه خانگی ، درک نحوه کار شیرها می تواند به شما در ایجاد کف مناسب برای نوشیدنی های خود کمک کند. در شرکت ما ، ما متعهد هستیم که از شیر با کیفیت بالا استفاده کنیم که استفاده از آنها آسان ، کارآمد و بادوام باشد. اگر علاقه مند به خرید شیر شیر هستید یا در مورد محصولات ما سؤالی دارید ، ما شما را ترغیب می کنیم تا برای بحث تهیه به ما دسترسی پیدا کنید. ما همیشه خوشحالیم که به شما در یافتن شیر مناسب شیر برای نیازهای خود کمک می کنیم.
منابع
- "علم شیر" - مجله علوم غذایی
- "فن آوری شیر شیر: یک بررسی" - مجله بین المللی تحقیقات لوازم آشپزخانه
- "تشکیل فوم در محصولات لبنی" - علوم و فناوری لبنی